Скільки часу бродить квас У спеку вистачає 1.5-2 доби, у прохолоднішу погоду може знадобитися три дні..
Квас виготовляється із зернової продукції: у промислових умовах — із солоду, борошна, у домашніх — також із солоду та борошна, та із хліба, сухарів. Для запуску спиртового бродіння в квас самостійного виготовлення додається родзинки, рідше інші фрукти і ягоди, оскільки на їх поверхні містяться дріжджі.
Хімічний склад Квас (З хліба) має 27 ккал на 100 г. А також у напої містяться білки – 0,2 г, вуглеводи – 5,2 г, харчові волокна – 0,1 г, і вода – 93 г. А ще спирт – 0, 6 г, зола – 0,2 г і цукор – 5 г.