І до цього дня це найдорожчий овоч у світі. Виростити спаржу зовсім нелегко. По-перше, потрібен особливий грунт, досить теплий, досить вологий і досить солона. По-друге, спаржу вирощують під землею і ретельно стежать, щоб пагони не встигли вилізти назовні.