У ньому є багато аскорбінової кислоти, цинку, міді та ефірних олій. Лимон нормалізує обмін речовин, прискорюючи метаболізм, розщеплює жири, виводить токсини з організму, підвищує імунітет, а ще зменшує почуття голоду. Тому його часто включають різні дієти при схудненні.