Для створення трояндок використовується фольга та зубочистки. Шоколадна маса розминається, з неї скочуються кульки, які здавлюються до отримання форми пелюстки і фіксуються на зубочистці. Для троянди достатньо зліпити 6 пелюсток. Щоб зробити квітку із крему для торта, слід правильно вибрати рецепт.
Використовується не білковий, а олійно-білковий крем, що дозволяє досягти абсолютної натуральності квітки та тонкості деталей. Квіти з чисто білкового крему, незважаючи на свою дієтичність, виходять занадто товсті, блискучі, виглядають ненатурально, мультяшно.
Способи ізоляції стебел квітів Щільно обмотати стебло харчовою плівкою. Якщо торт до подачі довго зберігатиметься, то зріз стебла потрібно обмотати шматочком мокрого ватного диска, а потім вже плівкою. Цей спосіб не дуже добрий, тому що плівка при вийманні квітки може розмотатися і залишитися в торті.