Гречані паростки багаті на вітаміни групи B, C, E, PP, а також залізом, йодом, кальцієм, магнієм, цинком, кобальтом і фосфором. Проростки зеленої гречки – джерело 18 незамінних амінокислот, легкозасвоюваного білка, безлічі антиоксидантів та великої кількості клітковини, що забезпечує тривале відчуття ситості. 6 травня 2022 р.
Пророщена гречка – це вже принципово новий продукт, з високим вмістом рослинного протеїну, що легко засвоюється. За всіма іншими показниками зелена та коричнева гречка практично рівноцінні. Обидві є цінним джерелом білка, заліза, вітамінів групи B, незамінних амінокислот та рослинних волокон.
Пророщену гречку можна додавати в салати, супи, мюслі, а також робити хліб та ПП-десерти. Саме у пророщеному вигляді вона розкриває тонкий смак, який відрізняється від коричневої гречки.
Рекомендується вживати не більше 30-50 г пророщеної гречки на день, інакше можуть виникнути проблеми з травленням. Зберігати пророщені зерна слід у холодильнику скляній ємності трохи більше 3-4 днів.