«Харчові волокна, які є у шкірці яблуксприяють тому, щоб нічого не застоювалося. Другою функцією харчових волокон є підживлення мікробіоти (мікрофлори – ред.) усередині нас. Шкірку ми повністю не перетравимо, а бактерії її доїдять. 2020 р.
У яблучній шкірці містяться вуглеводи, вітамін С, вітамін А, кальцій, калій, фосфор та залізо, рослинні антиоксиданти. У шкірці сливи велика кількість вітаміну Р, корисного для зміцнення стінок судин, цинк, магній, йод. Несолодка шкірка компенсує насолоду самої сливи. Збережена копія
Тим, хто не має протипоказання до вживання шкірки, то зрізати її не варто. У шкірці міститься багато корисних речовин, включаючи кверцетин. Особливо багато його у червоних сортах яблук.
Виявляється, яблучна шкірка містить у 6 разів більше корисних інгредієнтів, ніж м'якоть. Ці речовини в шкірці під назвою флавоноїди здатні покращувати кров'яний тиск і корисні для здоров'я серця.