Індичка є одним з найпопулярніших м'ясних продуктів, які ми використовуємо у нашому повсякденному житті. Філе індички має ніжний смак, низький вміст жиру і високу харчову цінність. Однак, багато людей запитують: чи потрібно мити філе індички перед приготуванням?
Можливо, кожен з нас чув необхідність мити м'ясо перед тим, як готувати його. Але з філе індички все не так однозначно. Як правило, філе індички купується у вакуумній упаковці, що уберігає м'ясо від забруднень та бактерій. Тому, якщо філе індички придбано в такій упаковці, немає необхідності мити його перед приготуванням.
Також важливо пам'ятати, що м'ясо індички обробляється на виробництві, щоб усунути можливі бактерії та віруси. Це робиться за допомогою спеціальних методів пастеризації та охолодження препарату. Тому, якщо філе індички придбано у свіжому вигляді, коли на ньому відсутня вакуумна упаковка, його можна відразу готувати, без попереднього миття.
| Назва | Думка |
|---|---|
| Немає необхідності | М'ясо індички очищене перед продажем та готове до приготування |
| Так потрібно | Необхідно видалити залишки пера, засохлу шкірку та інші забруднення. |
| можливо | Якщо у вас є сумніви як м'ясо індички, тоді краще вимити його перед приготуванням |
Чи потрібно мити м'ясо на тушонку?
Перед тим як почати готувати тушонку м'ясо потрібно ретельно помити. Далі поставити його варитися у великій каструлі, бажано п'ятилітровій. Для смаку деякі люди додають пару голяшок. З додаванням кісток тушонка виходить ще смачнішим, проте це робити не обов'язково.
Яка температура має бути в автоклаві при приготуванні тушонки?
Середня температура приготування тушонки в домашніх умовах від 100 до 120 градусів за Цельсієм. Саме за такої температури виробляються фабричні консерви. Якщо автоклав завантажити під зав'язку, тиск досягне рівня від 3 до 4 бар.
Чому тушонка в автоклаві гірка?
Неякісні або невідповідні кришки, які не призначені для автоклавування, можуть передавати свою гіркоту продукту через нагрівання пластизолю.. Слід використовувати спеціальні кришки для стерилізації в автоклаві із товстої жерсті 0,2-0,22 мм. Цікавий факт: не поспішайте викидати партію гірких консервів.