Свіжі ягоди князівники можна вживати у сирому вигляді, вони дуже смачні та ароматні. З них також готують варення, відоме під назвою «мамуровка», соки, сиропи, роблять сире варення (протерті з цукром ягоди), що зберігає максимальну кількість корисних речовин.