Сардельки – це схожі на маленькі ковбаски м'ясні напівфабрикати з яловичого або свинячого м'яса та різних добавок. Сардельки коротші і товщі сосисок, і фарш в них грубішого помелу, до того ж їх оболонка натуральна, свиняча або яловича, у той час як у сосисок вона може бути синтетичною.
Сосиска (від фр. saucisse) – ковбасний виріб, який виготовляється з рубаного вареного м'яса або його замінників. Являє собою маленьку ковбаску, однак, на відміну від звичайної ковбаси, вживається в їжу, як правило, після деякої термічної обробки (варіння, смаження). Збережена копіяПохожі
Окрім м'ясного інгредієнта, до складу ковбаси входять яйця, молоко, жири, кров, олію та крохмаль. В основному в ковбасу йде і свинячий жир, рідше – яловичий, баранячий або кістковий.. Під час виробництва ковбас у хід йдуть майже всі субпродукти. З печінки, мізків та язик роблять спеціальні дієтичні продукти.
харчовий продукт, що виготовляється з фаршу (як правило, м'ясного), що міститься в довгасту оболонку, придатний для вживання в сирому вигляді ◆ Копчена ковбаса.