Для втілення теріяки, необхідні:
- Вода.
- Імбир свіжий чи сушений.
- Цукор.
- Соус соєвий.
- Крохмаль.
- Оцет чи біле вино.
- Сіль часникова.
Замінник соусу теріяки
- Соус барбекю
- Корейська соус барбекю
- Устричний соус
- Вустерширський соус.
- Соус Хойсін
- Соус понзу
- Соєвий соус.
- Соєвий соус + коричневий цукор
Соус теріяки – це суміш соєвого соусу, рисового вина та цукру. Головною відмінністю є більш пікантний смак, а також, за рахунок наявності цукру, здатність глазурувати продукти під час обсмажування. Крім цього, м'ясо часто маринують у рідкому соусі – що робить його особливо ароматним.