Оливкова олія є одним із найкорисніших продуктів для нашого організму. Багате антиоксидантами та мононенасиченими жирами, воно сприяє здоров'ю серця, знижує рівень холестерину та має протизапальні властивості. Однак, на прилавках магазинів можна зустріти різні види оливкової олії, і не всі вони однаково корисні.
По-перше, слід звернути увагу на тип оливок, з яких виробляється олія. Існують різні сорти оливок, і кожен з них має свої характеристики та смакові якості. Деякі сорти оливок містять більше антиоксидантів, що робить їх олії кориснішими для організму. Такий сорт, як андауїня, наприклад, має високий вміст поліфенолів, які є потужними антиоксидантами.
По-друге, необхідно звернути увагу на спосіб виробництва оливкової олії. Деякі виробники використовують методи холодного віджиму, при якому олію витягують з оливок без нагрівання, що дозволяє зберегти більше корисних речовин. Оливкова олія, отримана таким способом, більш багата на антиоксиданти і має більш яскравий смак.
Зрештою, варто звернути увагу на ступінь кислотності масла. Чим нижчий рівень кислотності, тим якісніша і корисніша олія. Оптимальне значення кислотності не перевищує 0,8 відсоток. Низька кислотність вказує на свіжість олії та її збереження поживних речовин.
| Тип оливкової олії | Країна походження | Хімічний склад | Корисні властивості | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Жирність, відсоток | Вітамін Е, мг/100г | Кислотність, відсоток | Профілактика серцево-судинних захворювань | Антиоксидантні властивості | ||
| Extra Virgin | Іспанія | 100 відсоток | 14 | 0.8 | + | + |
| Virgin | Греція | 98 відсоток | 12 | 1.5 | + | + |
| Extra Light | США | 99.9 відсоток | 16 | 0.5 | – | – |
Яка оливкова олія вважається найкориснішою?
Найкращою оливковою олією є олія першого холодного віджиму (Extra Virgin). Це нерафінована оливкова олія, яка не піддавалася ніякій термічній обробці і тому зберегла максимум корисних речовин.
Який фірми оливкова олія найкраща?
Топ-5 натуральних оливкових олій
- Maestro De Oliva Extra Virgin. Нерафінований продукт холодного віджиму, який виготовляється за стандартом ТР ТС 024/2011. …
- Масло першого холодного віджиму Terrae Federiciane. …
- Coratinaвідбреду Di Battista. …
- Coopoliva Pure. …
- Оливкова олія першого холодного віджиму «Контрада серджіо»
Яке оливкове масло краще пити?
Найкорисніше першого холодного віджиму Extra Virgin. Це нерафінована олія. Воно не піддавалося тепловій обробці, у ньому максимально зберігаються всі корисні речовини. Часто олію перед розливом фільтрують, але нефільтрована цінується більше.