Шоколад без добавок можна зберігати до 12 місяців при кімнатній температурі, шоколад з добавками, ягодами та горіхами – до 6 місяців при кімнатній температурі. Виняток становлять шоколадні трюфелі, тому що в них більше вологи, термін їх зберігання не більше 50 днів при температурі не вище +15 градусів.