Кабачки – овоч, який широко використовується для приготування різних страв. Вони можуть бути підсмаженими, запеченими чи вареними. Варення є одним із найпопулярніших способів готування кабачків, так як це дозволяє зберегти їх ніжний смак та текстуру.
Час варіння кабачків залежить від їх розміру та переслідуваного результату. Якщо ви хочете отримати кабачки з міцнішою структурою і збереженим яскравим кольором, то зазвичай варять їх протягом 5-7 хвилин. У цьому випадку овочі повинні бути ніжними, але при цьому не розваритися.
Якщо ж ви віддаєте перевагу більш м'яким і розварюваним кабачкам, то рекомендується варити їх близько 10-15 хвилин. Такий спосіб приготування робить овочі ніжнішими, що особливо підходить для соусів та пюре з кабачків.
| Назва сорту кабачків | Час варіння |
|---|---|
| Кабачки зелені | 10 хвилин |
| Кабачки жовті | 15 хвилин |
| Цукіні | 12 хвилин |
| Патісони | 20 хвилин |
Чим корисні кабачки для здоров'я?
Поліпшують травлення Кабачок, особливо його шкірка, містить велику кількість клітковини. Клітковина покращує травлення та допомагає підтримувати здорову мікрофлору кишечника, сприяє схудненню та збереженню ваги за рахунок низької калорійності.
Як приготувати варений кабачок?
Нарізані кабачки покласти в друшляк і опустити в киплячу підсолену воду. Каструлю накрити кришкою та варити кабачки 10 – 12 хв. Після цього друшляк з кабачками вийняти, дати стекти воді, кабачки викласти на блюдо, полити олією, посипати нарізаними вареними яйцями та зеленню.
Чи можна їсти кабачки у сирому вигляді?
Тому, щоб отримати користь від цього овочів для травлення, рекомендується включати кабачок у свій щоденний раціон. Кабачки можна їсти як сирими, так і приготованими. Сирий кабачок зберігає свої поживні властивості, у тому числі вміст клітковини, антиоксидантів та вітамінів.
Скільки потрібно варити кабачки?
Середні кубики молодих кабачків варяться близько 15 хвилин на пару та 10 хвилин у воді. Кільця та півкільця молодих овочів будуть готові приблизно через 20–25 хвилин варіння на пару та через 15–20 хвилин у воді. Але краще перевіряти готовність, протикаючи овочі ножем чи вилкою. Вони мають стати м'якими і легко проколюватися.