Шеф-кухаря найкращих ресторанів використовують виключно свіжомелений перець. І в них для цього є безліч причин. Горошини перцю, які щойно перемололи, виділяють запашні ефірні олії. За рахунок цього виходить неймовірно насичений аромат та багатогранний смак.