Приготування найсмачніших і ніжних млинців – мистецтво, якому допомагає навчитися правильно підібрана сковорода. І сьогодні ми поговоримо про найважливіший вибір – матеріал сковороди. Який із них вважається найкращим для приготування ідеальних млинців? Що з них легко використовувати і який матеріал сковорідки краще зберігає тепло?
Насамперед, коли вибираєш сковороду для млинців, зверни увагу на матеріал, з якого вона виготовлена. Є кілька варіантів: чавун, нержавіюча сталь, алюміній та антипригарне покриття. Кожен із цих матеріалів має свої особливості та переваги.
Найпопулярніший вибір для млинцевої сковороди – чавун. Він є одним із найбільш довговічних та екологічно чистих матеріалів, який рівномірно нагрівається, а також зберігає тепло на тривалий час. Завдяки цим властивостям, млинці виходять апетитними, соковитими та золотистими. Чавунна сковорода вимагає деякого догляду та сезонного пропікання, але результат того вартий.
| Матеріал сковороди | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Чавун | Відмінно зберігає тепло, рівномірно нагрівається, добре обсмажує, довговічний, стійкість до механічних пошкоджень. | Тяжкий, тривалий час прогріву, вимагає особливого догляду та препарування при використанні з кислими продуктами |
| Алюміній | Легкий, швидко нагрівається, рівномірно розподіляє тепло, відмінно підходить для приготування млинців | Не дуже міцний, може деформуватися, взаємодія з деякими продуктами може викликати реакцію, вимагає використання з антипригарним покриттям |
| Нержавіюча сталь | Чи не реагує з продуктами, легко мити, довговічна, відмінно зберігає свій зовнішній вигляд | Не рівномірно нагрівається, може пригоряти при неправильному використанні, вимагає використання з антипригарним покриттям |
| Тефлон | Відмінно ковзає, не пригорає, зручна у використанні, легко миється | Може подряпатися при використанні металевих інструментів, вимагає дбайливого використання та особливого догляду. |
| Кераміка | Екологічно чистий матеріал рівномірно розподіляє тепло, добре зберігає його, легко миється. | Тендітний, може тріснути при сильних перепадах температури або ударі, може пригоряти, вимагає особливого догляду |
Тому найкращим вибором для млинцевої сковороди буде алюмінієва модель з товстим дном та якісним антипригарним покриттям будь-якого типу.
Яка найкраща сковорода для млинців?
Покриття
| Покриття | Властивості |
|---|---|
| Камінь | – Високі антипригарні властивості; – Екологічний, без PFOA; – добре миється вручну; – естетичний зовнішній вигляд; – Сумісно з дерев'яними, силіконовими лопатками. |
| Кераміка |
6 лют. 2023 р.
Як правильно вибрати сковороду Млинці?
Основні вимоги до млинців сковороді: низькі борти, хороше рівномірне нагрівання, товсте дно, вага, яку ви можете підняти однією рукою, зручна ручка та витримування перепадів температури. Таким характеристикам відповідають безліч видів посуду: як досить дешевий алюмінієвий, так і дорогий мідний.
Який найкращий матеріал для сковороди?
Найкращими вважаються мідні, чавунні, алюмінієві вироби. Звичайні сковороди для таких плит не підходять. Потрібен посуд, що має магнітні властивості. Спеціальна сковорода має ідеально рівне багатошарове дно із різних металів: нержавіючої сталі, чавуну, металевих сплавів.