М'ясний продукт категорії А міститиме від 80 до 100% м'ясних інгредієнтів, Б — від 60 до 80% тощо по спадній. Експерт зазначає, що найчастіше ковбасні вироби виготовляють категорій А та Б. Ковбасу категорій А та Б називають «м'ясним продуктом», а категорії В — уже «м'ясомістким».