Окрім вітамінного складу в рибі є полінасичені жирні кислоти Омега-3, Омега-6, Омега-9. Чим жирніша порода, тим більше в ній міститься корисних кислот. Дані елементи беруть участь у роботі всіх органів людини: печінки, серця, кровоносної, травної, нервової, репродуктивної систем.