Боніто, або як ще її називають боніто-тунець, відноситься до сімейства скумбрієвих. За смаком схожа на тунця, не жирна, але соковитіша і ніжніша. Відмінно підходить і для смаження, і для приготування на пару. На основі боніто виходить чудовий рибний бульйон.