Смажене куряче м'ясо, що зіпсувалося, матиме сірководневий запах. При цьому варто виявляти особливу увагу – спеції, що додаються в процесі приготування, можуть маскувати неприємний запах. Колір. На зрізі непридатна до вживання смажена курка матиме сірий відтінок.