Купуючи свіжу щуку, її варто понюхати: свіжа риба пахне річковою водою і водоростями. У свіжої риби яскраві опуклі очі. Зябра свіжої риби яскраво-червоні (у лежачої риби — бляклі або цегляного відтінку). Свіжа щука щільна на дотик.