Цукровий сироп домашнього приготування зазвичай зберігається в холодильнику тиждень. Якщо додати сироп трохи лимонного соку чи горілки, він зберігатиметься трохи довше. У сиропі, що зіпсувався, з'являються бульбашки повітря. Якщо ви їх бачите, це зазвичай означає, що сироп почав тинятися і зіпсувався.