Зрази картопляні виходять, але розвалюються – причини сорт картоплі не підходить для пюре; пюре занадто рідке – з нього не виходить правильно сформувати коржики; картопляне пюре дуже сухе – через це виникають тріщини; картоплю ви варили не у мундирі. Збережена копія
на сковороду з температурою +150 °С закладають напівфабрикати, не розморожуючи, і обсмажують із двох сторін до золотистої скоринки. Потім на повільному вогні доводять до готовності протягом 20-40 хвилин. Подають зі свіжою зеленню та соусами.
Розбийте в картопляне пюре яйце. Твердий сир натріть на середній або дрібній тертці і додайте до каструлі з пюре. Додайте борошно, що просіює, і перемішайте до однорідного, м'якого тіста. Вологими руками сформуйте картопляні зрази за типом котлет і запануйте в сухарях.