Для приготування піджарки не обов'язково вибирати найкраще за якістю м'ясо. Чудово підійде кожна частина вирізки, наприклад, окіст, шия, грудина. Головне умови – м'ясо має бути без кісток. Можна вибирати шматки філе з невеликими прошарками жиру.
Харчова цінність та хімічний склад "Піджарка зі свинини, по 1-406".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 ккал |
|---|---|---|
| Калорійність | 524 кКал | 5.9% |
| Білки | 15.7 г | 4% |
| Жири | 49.3 г | 16.8% |
| Вуглеводи | 4.2 г | 0.4% |
Смажиться свиняче м'ясо від 15 до 25 хвилин до повної готовності, якщо шматки у вас великі. Для маленьких шматочків буде достатньо 3-5 хвилин прожарювання з кожного боку.