Судак для засолювання має бути свіжим. … Старовинний рецепт посолу:
- з'єднати по 10 г запашного та чорного перцю, 20-30 шт. …
- підготувати 8 кг риби, як описано вище;
- насипати на дно ємності шар солі;
- щільно викладати тушки, пересипаючи пряно-сольовий сумішшю;
- притиснути вантажем, залишити у прохолодному місці до просолювання.
судак у клярі (яйце, борошно)
Енергія 157 ккал | |
---|---|
Білки 16,45 г | Вуглеводи 5,51 г |
Жири 7,66 г | Волокна г |
Судак смажений
Енергія 118 ккал | |
---|---|
Білки 18,5 г | Вуглеводи 1,9 г |
Жири 4,4 г | Волокна г |