У миску покласти мед, гірчицю, кетчуп, соєвий соус, олію та чорний і червоний мелений перець. Розмішати маринад. Замаринувати реберця і покласти в холодильник на 3-4 години. Викласти реберця на лист і полити залишками маринаду.
Свинячі ребра барбекю в духовці Культура BBQ прийшла до нас із Північної Америки. Там їжу на ґратах над вугіллям запікали спочатку індіанці, а потім і білі колонізатори, які оцінили смак м'яса з серпанком. Багата лісами природа материка дозволяла не економити дрова, яких одну закладку потрібно було чимало.
Обсмажувати реберця над холодною зоною гриля під кришкою протягом 1 години – 1 години 15 хвилин, перевернувши в процесі 2-3 рази. Потім почати змащувати реберця соусом барбекю і готувати ще 15-20 хвилин, перевертаючи один раз на 3-5 хвилин. Крок 4. Нарізати готові реберця на порції і подавати із соусом.