Коржики у кухнях світу
- Банок — смажений хліб на індіанській кухні.
- Галети – французька кухня.
- Касабі виготовляються з кореня юкки в індіанській кухні.
- Лава́ш — тонкі коржі з пшеничного борошна переважно у народів Кавказу, Близького Сходу та Середньої Азії.
- Матнака́ш — вірменська кухня.
Сироватку Нагрійте на водяній бані або в НВЧ-печі до теплого стану, всипте соду, цукор, сіль, ретельно перемішайте. Через кілька хвилин сироватка увійде в реакцію із содою, на поверхні з'явиться пишна піна. Борошно просійте через сито, невеликими порціями додайте в сироватку, постійно перемішуючи.
Гезлеме — коржі-конвертики Готують їх із прісного тіста, в яке додають трохи рослинної олії, тому вони виходять такі м'які та апетитні. Коржики розкочують у вигляді кола, кладуть начинку, а потім згортають конвертиком або півколом, іноді нарізуючи готовий гезлемі на смужки.