Листкове бездрожжеве тісто ідеально підходить для випікання кондитерських виробів та тортів: трубочки, тарталетки, торт «Наполеон» та багато іншого… Оскільки у складі тіста відсутні дріжджі, воно не є продуктом бродіння, а отже, у такого тіста практично немає запаху.
Розморожуйте тісто в фабричній упаковці або оберніть його харчовою плівкою, щоб тісто зверху не обсохло. Розкочуйте пласти розмороженого тіста в одному напрямку, наприклад, тільки від себе. Розрізайте листкове тісто дуже гострим ножем. Слідкуйте, щоб тісто під час роботи не тяглося за ножем.
У правильному листковому тесті 256 шарів. Щоразу при згортанні навпіл і розкочуванні шари збільшуються на двоє, тобто виходить 2, 4, 8, 16, 32, 64, 128 і потім 256 шарів!