Головна відмінність: для цього вершкового сиру повинні використовуватися вершки, а для сирного – молоко. Це і визначає консистенцію, склад та смак продуктів.
До вершкового сиру відносяться і французькі «Chavroux» та «Petit-suisse», а також норвезький «Snofrisk». Склад та жирність можуть змінюватись в залежності від виду сиру. Застосовується для приготування таких популярних страв, як роли, чізкейк та торт «Червоний оксамит».
Вижимаємо сік із скибочки лимона у збите яйце, збиваємо. Виливаємо яєчну суміш у блендер, додаємо туди сир і добре все збиваємо до однорідної маси близько 3-4 хвилин.. Домашній сирний сир "Філадельфія" готовий! Готовий вершковий сир зберігати у холодильнику.