У каструлю наливаємо 1,5 л води та доводимо до кипіння. У воду додаємо на смак сіль і мелений чорний перець. У киплячу воду кладемо фрикадельки і знову доводимо до кипіння. Якщо почне утворюватися піна, її потрібно зняти за допомогою столової ложки. Збережена копія
Для того, щоб фрикадельки краще тримали форму і не розвалювалися в процесі приготування. фарш найкраще не просто вимішати, а відбити. Для цього беремо фарш до рук і кидаємо назад у миску і так повторюємо 10-15 разів.
Щоб фрикадельки вийшли ніжними, соковитими та однорідними, фарш слід пропустити через дрібні ґрати м'ясорубки. Ніколи не слід додавати у фарш яйце, інакше суп матиме грубий смак та каламутний колір бульйону..