Практично необхідно зварити окремо перлову кашу. Крупу потрібно ретельно промити та залити водою у співвідношенні – на 200 г крупи 750 мл води. Довести до закипання, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 1-1,5 години до м'якості крупи.
Картоплю почистити, нарізати шматочками, додати в бульйон до м'яса та перлової крупи. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти, солоні огірки нарізати соломкою або кубиками. Небагато протушкувати огірки, додаючи бульйон. Додати в суп огірковий розсіл.
Розсольник – рецепт з перловкою Всипати перлову крупу разом із водою, у якій вона варилася, додати нарізану картопля і варити ще 10 хвилин. Додати пасеровані овочі, варити до готовності. Насамкінець влити огірковий розсіл, посолити і довести до кипіння. Перед подачею додати сметану та дрібно нарізаний кріп.