Розсипчастий рис в плові
- Абсолютно точне дотримання співвідношення рису та води: на 2 частини рису – 2 частини води.
- Воду брати окріп.
- Точний час варіння: 12 хвилин. …
- Вогонь: 3 хвилини сильний, 7 хвилин – помірний, 2 хвилини – слабкий.
- Після цього кришку не відчиняти ще 12 хвилин.
Відбувається це через крохмаль, що виділяється під час термічної обробки продукту. Щоб цього уникнути, крупу потрібно промити в холодній воді та замочити хвилин на 15-20.
Варимо плов приблизно 20-25 хвилин на слабкому вогні. Слідкуйте, щоб рис не пригорів. Після цього, потихеньку відкрийте кришку, приберіть тарілку акуратно, вимкніть газ і закривши кришкою, дайте йому постояти ще хвилин 10-15Таким чином, якщо рис був трохи твердим, дійде до готовності. Збережена копія