Каррі – назва різноманітних страв, поширених на Індійському субконтиненті, при приготуванні яких використовується суміш приправ, серед яких зазвичай присутні куркума, зіра, коріандр, імбир та свіжий або сушений червоний перець. На півдні Індії в каррі обов'язково кладуть листя «дерева каррі».

Виразний аромат та неповторні смакові якості каррі надають такі складові:

  1. подрібнений коріандр – приблизно від загального обсягу;
  2. червоний гострий стручковий перець у меленому вигляді;
  3. фенугрек або пажиток насіннєвий – надає тонкого горіхового присмаку;
  4. імбир, кардамон, гвоздика, ямайський запашний перець.

Страва з рисом, що поливається соусом каррі, що містить м'ясо, овочі, картопля і т.д. Їдять цю страву не паличками, а звичайними ложками.