Досвідчені кулінари поділяють моркву та цибулю. першим готують цибулю (щоб була хрумка і золота), а потім – морква, Остання виділяє соки, а вони погано позначаються на цибулі. До основної страви смажену моркву та цибулю додають вже на останньому етапі приготування.
У розігріту сковорідку налийте олію і викладіть подрібнену моркву. Обсмажуйте моркву на середньому вогні, помішуючи, 10 хвилин. Сковороду не накривайте кришкою. Збережена копіяПохожі
Помідори натріть на тертці і покладіть в сковороду до овочів. Посоліть, додайте оцет, цукор, перемішайте та тушкуйте засмажку для борщу з болгарським перцем до готовності буряків – він має стати м'яким. Помідорний сік повинен википіти, заправка загусне, і її можна вже класти в борщ.