Вилийте яйця в тарілку, додайте столову ложку молока, сіль і перець, збийте. Нагрійте на середньому вогні сковороду, покладіть на гарячу сковороду масло|мастило|, вилийте на сковороду яйця. Коли омлет підсмажиться з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки.
Можна використовувати яйця, авокадо, м'ясо, рибу, горіхи, рослинне, кокосове або вершкове масло. Обов'язково додавати клітковину – вона надасть почуття ситості. Її отримуємо із зелені, овочів, бобових. Все це можна і потрібно поєднати в омлеті.
Накрийте кришкою сковороду. Через 1 хвилину, коли краї омлету стануть непрозорими, а середина омлета ще залишиться рідкою, зменште вогонь до мінімального і під кришкою готуйте до готовності (приблизно 4-5 хвилин).