Для того, щоб млинці вийшли дуже ніжними, борошно слід просіяти 2-3 рази. Вода – основа для тонких і міцних млинців, але млинці, приготовані на молоці, набагато смачніші. Змішайте молоко і воду – вийдуть міцні та смачні. Якщо спекти млинці на кефірі, то вони вийдуть пишні.
Що робити, щоб млинці не злипалися під час такого зберігання? Достатньо густо промазати їх олією або додатково пересипати цукромякщо це млинці на десерт. Важливо! Довго так зберігати млинці не можна інакше вони швидко прокиснуть.
Млинці на молоці зазвичай більш здобні та щільні, ніж на воді. За рахунок білків молока їх легше випікати – вони не рвуться при перевертанні, тому, якщо ви сумніваєтеся у своїх кулінарних навичках, цей варіант вам підійде краще за інших.