Інгредієнти для приготування

  1. свинина – 2 кг;
  2. курка (найкраще взяти грудку) – 1 кг;
  3. сало – 250-300 гр (Не обов'язково.
  4. нітритна сіль для ковбаси 50-55 гр;
  5. мускатний горіх – 1 чайна ложка;
  6. чорний мелений перець – 1 чайна ложка;
  7. коріандр мелений (або насіння кінзи) – 1 чайна ложка;

Для надання ковбасним виробам особливого апетитного смаку та аромату додають. прянощі та спеції. В основному використовуються такі приправи для домашніх ковбас: перець (запашний, чилі, білий, чорний, червоний), гвоздика, мускатний горіх, лавровий лист, коріандр, кардамон, кориця, кмин та інші.

Вода потрібна, щоб ковбаса не вийшла сухою. Далі кишки надягти на трубочку для ковбаси і щільно наповнити. Якщо залишаються порожнечі, їх бажано проколоти голочкою. Викласти ковбасу в каструлю, залити водою і варити 20 хвилин..