Щоб зварити смачну каву в турці, ми рекомендуємо співвідношення кави та води 1:10 (на 20 г кави – 200 мл води). Це базова пропорція, її можна змінювати в залежності від величини помелу та ступеня обсмажування кави. Діапазон пропорції кави до води від 1:8 до 1:12.
Готуємо:
- Засипте мелений кава у чашку.
- Залийте в чашку воду до країв. У вас має утворитися густа кавова шапка.
- Зачекайте три хвилини і розмішайте кавову шапку, що утворилася.
- Почекавши ще хвилину – процідіть напій через ситечко.
- Дайте напою кілька хвилин охолонути, і насолоджуйтесь творінням!
Майже класичний спосіб: у каструлі
- кава засипають за кількістю води (1-2 ч. л. на кожні 150-200 мл);
- заливають холодною водою;
- ставлять на маленький вогонь, накривають кришкою;
- напій нагрівають майже до кипіння;
- коли починає підніматися піна, вогонь вимикають;
- напою дають настоятися 3-5 хвилин і розливають чашками.