Вінчик капучинатора необхідно занурити в нього практично до дна і утримувати під кутом близько 45 градусів протягом усього процесу. Далі потрібно просто натиснути кнопку і почекати, поки молоко збільшиться в обсязі вдвічі і змінить свою структуру.
Щоб отримати пишну піну, можна змішати по 1 ложці розчинного кава з цукром, додати 20 мл води і збивати отриману суміш доти, доки вона не змінить колір. Потім залити суміш 50-70 мл води та продовжити збивання до отримання щільної кремоподібної маси. Збережена копія
По-віденськи
- За допомогою кавоварки приготувати потрійну порцію еспресо (100 мл).
- 200 мл молока збити у щільну пінку.
- Емульсію відокремити від піни і перелити в підігріту чашку.
- Туди ж влити еспресо.
- Напій прикрасити пінкою і присипати тертою корицею.