Сушений солодкий та гострий перець можна використовувати практично у всіх стравах. Солодкий перець ідеально підійде для приготування супів, м'яса тушкованого або овочевого рагу. мелений гострий перець можна додавати як приправу абсолютно в будь-яку страву..
Перекладіть підсмажені стручки перцю у велику ємність і залийте окропом. Стручки мають бути вкриті водою повністю. Зверху можна покласти кришку або тарілку, щоб гарантовано всі перчики були вкриті водою.
На решітку розкласти (в один шар) стручки – вони будуть сушитися під впливом тепла, що походить від конфорок. Конфорки потрібно включити на середню потужність, сушити перець 2-3 години, періодично перемішуючи. Після цього перець досушують, розклавши на папері при кімнатній температурі. Сушити овочі у сушарці дуже зручно.