Якщо у вас немає кондитерського мішка, формуйте безе столовою ложкою. Випікайте десерт у добре розігрітій до 100 градусів духовці близько години. Щоб перевірити готовність тістечок, спробуйте підчепити їх ножем. Меренги повинні легко відокремлюватись від пергаментного паперу.
Приготування
- Білки збити у піну.
- Збиваючи, поступово додавати цукор (по 1-2 ст. л.).
- Збивати доти, доки маса не стане густою, щільною (я збивала 10 хвилин, на середній швидкості).
- Деко застелити папером для випічки (або трохи змастити олією). За допомогою ложки чи кондитерського шприца викласти безе.
Температура та час приготування безе
- Перед тим, як ставити безе в духовку, Розігрійте її до 80-90 ° С
- Потім понизьте температуру до 60-70 ° С і відправте лист з меренгою сушитися
- Режим сушіння – верх/низ. Якщо в духовці є режим конвекції, сміливо його вмикайте