Мокрий мигдаль необхідно обсушити. Це можна зробити двома способами: відправивши його в мікрохвильову піч на 3 хвилини або гарячу духовку теж на 3 хвилини. За цей час він стане сухим та готовим до подальшого використання. Фісташки, фундук та мигдаль оброблені та готові до подальшого використання.