До зберігання найчастіше готують так: стебла обрізають до 2-3 см, бульби викопують совком, не очищаючи коріння від ґрунту, укладають їх у ящики і переносять у тепле приміщення, що добре провітрюється. Приблизно через два тижні залишки стебел видаляють, бульби очищають від землі та старих коренів і влаштовують на зберігання.