Ікра форелі в цукровій заливці Нам буде потрібно 80 г солі та 50 г цукру, 1 літр води. Воду, сіль та цукор прокип'ятити 3 хвилини, остудити до такої температури, щоб можна було спокійно тримати в рідині палець (40-45 С). Залити зернятка розсолом на 15-20 хвилин.
За простим і швидким рецептом сухого принципу засолити ікру форелі швидко можна, можливо змішавши цукор і сіль у пропорції 1:2 і додавши в ікру на 10 хв. Після цього дати стекти зайвої рідини, використовуючи марлеву тканину. Етап очищення ікринок від плівки залишається незмінним. Збережена копія
7 столових ложок солі; 1 столова ложка цукру; 1 л води; 200 г неочищеної ікри горбуші.