Лопата дрібними ривками висмикувалась, а тісто на підкладці «з'їжджало» з лопати і залишалося на поду розпеченої печі. За один раз випікали 2-4 короваї, залежно від кількості їдків у сім'ї. Після закриття гирла печі заслінкою через півтори години тісто досить пропікалося.