Зріла хурма зазвичай від яскраво-жовтогарячого до темно-коричневого кольору (залежно від сорту). Чим більше коричневих смужок на шкірці, тим солодший фрукт. Якщо це не королек, то плід має бути напівпрозорим, листя – сухим, бурого кольору. М'якуш стиглого фрукта желеподібний, якщо це не королек.