Технологія відновлення соку з концентрату Концентрат соку нагрівається протягом 30-40 секунд до 100-110°С, витримується 3-4 секунди, а потім за 30 секунди охолоджують до кімнатної температури. У "розпарений" концентрат вливають рівно стільки чистої води, скільки раніше випарували.