Цілий сухий горох вариться 2-2,5 години, а то й довше: все залежить від сорту та потрібної вам консистенції. Подрібнений готуватиметься 1–1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, насіння розбухне, стане м'яким, час приготування скоротиться. Цілі горошини варяться 40-60 хвилин, подрібнені – 30-45 хвилин. Збережена копія
Додайте в горох після закипання кілька столових ложок вершкового/олії або тваринного жиру, це прискорить варіння. Через 10 – 15 хвилин після закипання гороху можна додати у воду соду (півчайної ложки на два літри води), горох стане м'яким вже за 5 – 7 хвилин.
Якщо час вийшов, а горох здається все ще сухуватим і майже не набряклим – напевно він просто старий. Тоді слід злити воду, залити свіжою та залишити ще ненадовго. Після цього варити горох потрібно від години до півтори, якщо він цілісний, і до години – Колотий. Дробленому вистачить трохи більше півгодини.