Для швидкого засолювання рибу необхідно нарізати на невеликі шматочки. Готуємо розсіл: закип'ятіть воду, охолодіть і розведіть сіль. Відправте в розсіл шматочки горбуші на 30 хвилин. 4.
Розміщення солоної риби в морозильній камері за температури до -8 градусів дозволяє продовжити термін зберігання до півтора місяця. Якщо продукт упакований у вакуумні пакети, а температурний режим налаштований на -8 і нижче градусів, свіжість солоної риби зберігається протягом півтора-двох місяців.
Солити можна і охолоджену, і заморожену горбушу. При покупці краще вибирати рибу з головою та нутрощами, щоб було легше визначити свіжість.