Час смаження курячих ніжок залежить від їхнього розміру. Для приготування гомілок невеликого розміру потрібно 20-25 хвилин. Ніжки середнього розміру необхідно смажити 25-30 хвилин. Великі за розміром гомілки готуються 30-40 хвилин.
30 хвилин У каструлі куплені курячі ніжки слід варити 25-30 хвилин після закипання води на середньому вогні. Для супу гомілки готуються щонайменше 1 години на повільному вогні. Щоб зменшити калорійність ніжок, перед варінням зніміть з них шкіру.
Нагріти сковороду і розжарити на ній олію. Зменшити вогонь до середньої інтенсивності та викласти ніжки на сковороду. Обсмажити з двох сторін кожну ніжку, перевертаючи її щохвилини. Робити це близько 20 хвилин, доки не утвориться золотиста скоринка.