Курку затискають між колінами (можна помістити її тіло в мішок, зав'язавши його кінці біля шиї), беруть однією рукою за голову, і за допомогою ножа роблять надріз під мочкою вуха, відступивши приблизно на 2 см. При цьому перерізається яремна вена, лицьова та сонна артерії. Ніж вибирають гострий, довжина розрізу зазвичай не перевищує 1.5 см. Збережена копія
Досвідчені фермери воліють для обскубування свійської птиці купити машинку чи насадку. Ці прилади економлять час, зусилля та гроші на найманий персонал, який видаляв би пір'я з курей вручну. Перезнімна машина та насадка гарантують швидке обскубування, а ручне обскубування однієї курки триває від півгодини.
Варена курка На полиці холодильника курка залишиться придатною для вживання протягом 3 днів, якщо підтримуватиметься температура на рівні 4 градусів. Після триденного зберігання рекомендуємо обсмажити м'ясо, щоб знищити всі бактерії, що розвинулися.